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Hoy les quiero compartir una receta adictiva, desde que descubrí las dosas nunca faltan en mi casa, me encantan y lo mejor es que se pueden comer tanto dulces como saldas. Y al final les tengo una lista de deliciosas recetas que hicieron mis amigas blogueras para celebrar estas fechas. ¡TODAS DELICIOSAS!
Esta es mi versión de un receta tradicional de la India, por cuestiones geográficas no tengo acceso a los ingredientes tradicionales, pero el resultado sigue siendo espectacular.
El sabor espectacular es gracias a la fermentación. Y lo mejor de todo es que puedes hacer bastante masa, fermentarla y después tenerla lista en el refrigerador para el día que las quieras comer.
Si no van a usar la masa inmediatamente pueden guardarla en el refrigerador, hasta por 7 días.
La idea es hacer una masa con base de arroz y lentejas, en mi caso utilicé arroz jazmín que es un arroz largo y aromático y las lentejas comunes.
Esta las comí con queso crema de kéfir, pero puedes rellenarla con queso normal, unas verduras como este curry vegetariano o incluso con una compota de blueberry.
PrintDosas, crepes fermentados libres de gluten
crepes fermentados libres de gluten
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8–10 1x
- Category: Fermentos
- Method: Fermentar
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 tazas de arroz jazmín
- 3/4 taza de lentejas
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita fenogreco
- ghee (el necesario)
Instructions
- Colocar el arroz en un bowl y cubrirlo con 1 litro de agua.
- Colocar en otro bowl las lentejas y cubrirlas con 2 tazas de agua.
- Esperar entre 6 y 12 horas. Yo las suelo poner a remojar durante la noche.
- Colar el arroz, guardando el agua y colocarlo en una licuadora.
- Agregar a la licuadora 1/2 de taza de agua y empezar a licuar, hasta obtener una mezcla suave, tersa y homogénea, si es necesario colocar un poco de agua, agregando una cucharada a la vez para que la mezcla se licúe bien.
- Agregar las lentejas a la mezcla y seguir licuando, si es necesario agregar más agua para que se procese bien.
- Una vez que la mezcla esta suave y tersa, agregar el fenogreco y la sal, revolver bien.
- Verter la mezcla en un recipiente como los que te recomiendo en la receta o dos si lo prefieres, con suficiente espacio para que pueda crecer la masa.
- Colocar en algún lugar tibio de tu cocina y dejar fermentar por 12 horas. Llevar al refrigerador
- (te durará hasta una semana).
- En una sartén de hierro bien caliente colocar un poco de ghee y por encima 1/4 de taza de la mezcla de dosa, cocinar por un lado hasta que esté bien dorada.
- Servir junto con el relleno de tu preferencia.
Y hoy ya que estamos a pocos días del 14 febrero y muchos buscan que recetas deliciosas hacer para compartir con sus seres queridos. Les quiero compartir estas recetas deliciosas que mis amigas bloggers han sacado para estas deliciosas y amorosa fechas. Chequen las recetas, todas están ESPECTACULARES
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