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Este dip de berenjenas es ideal para ofrecer antes de una comida, pero también es una botana genial, perfecta para acompañarla con una buena copa de vino o cerveza. Es fácil de hacer, muy sabroso y aun más si lo acompañamos con unas tostadas de pan pita. 

dip de berenjena


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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 rama de menta
  • el jugo de medio limón
  • sal a gusto
  • pan pita
  • romero
  • sal en escamas

Instrucciones

  1. Colocar las berenjenas enteras en una charola y hornear a 180 grados centígrados hasta que estén completamente cocinadas.
  2. Cortar la berenjena por la mitad, sacarle las semillas que se puedan. Sacar con la ayuda de una cuchara la carne.
  3. En una licuadora procesar la carne de berenjena, el ajo, menta, sal, jugó de medio limón, el aceite de oliva y sal.
  4. En una charola para el horno colocar el pan pita cortado en triángulos, verter un poco de aceite de oliva por encima, agregarles romero y sal.
  5. Hornear los panes pita por 5 minutos en una temperatura media hasta que estén tostados ligeramente.
  6. Servir el dip junto con los panes tostados.