Curry Vegetariano
Ingredients
Scale
- 2 cebollas en rodajas
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1 pieza de unos 4 cm de jengibre pelado y rallado finamente
- aceite vegetal el necesario
- 3–5 jitomates molidos
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 coliflor mediana
- 400 gr. de papas de cambray cortadas en cuartos
- 200 gr de chicharos
- yogurt natural
Instructions
- En una sartén caliente tostar por 30 segundos, las semillas de mostaza y comino.
- En una cacerola cocinar a fuego bajo con un poco de aceite cebolla hasta que este suave, agregar el ajo, jengibre y cocinar por 5 minutos más.
- Ponerle las especies (comino, semillas de mostaza, semillas de cilantro, pimentón de la vera y cúrcuma), el jitomate molido y cocinar por 5 minutos.
- Agregar las papas cortadas en cuartos y cubrir con agua. Cocinar por 10 minutos y agregar la coliflor cortada del mismo tamaño que las papas.
- Salpimentar.
- Cocinar hasta que estén casi suaves, poner los chícharos y cocinar por 7 minutos más o hasta que los chícharos estén cocinados (cuidado de no sobre cocinarlos).
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