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Crema de Calabaza

  • Autor: Sabores de mi Huerto
  • Preparativos: 5 min
  • Cocción: 40 min
  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Porciones: 6 1x
  • Categoría: Sopa
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Cremosa y super sabrosa sopa de calabaza, ¡perfecta para una tarde de otoño!


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Ingredientes

  • 1 Calabaza Butternut de aproximadamente 1 Kg
  • 2 Cebollas Medianas
  • Mantequilla (manteca) o Ghee  la necesaria
  • Aceite de Oliva el necesario
  • Salvia, unas cuantas hojas pequeñas
  • Sal a gusto
  • 1. 5 lt de Agua o Caldo 
  • 50 gr. Almendras fileteadas 

Instrucciones

  1. Cortar la calabaza en trozos, ponerle un poco de aceite de oliva, salpimentar.
  2. Hornear la calabaza a 200 ºC grados centígrados hasta que este suave (aproximádamante 30 minutos)
  3. Caramelizar las cebollas con un poco de la mantequilla (recuerden que este proceso es lento, así que paciencia).
  4. Licuar la calabaza junto con la cebolla y suficiente agua o caldo de verduras hasta obtener una consistencia cremosa y untosa.
  5. Llevar al fuego y corregir la cantidad de sal que necesita la sopa
  6. Servir con unas laminas de almendra y hojas de salvia


Notas

Sustituciones: 

  • Calabaza Butternut: Calabaza de Castilla
  • Mantequilla: Ghee, Aceite de Oliva, Aceite de Aguacate, Aceite de Coco

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