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Crema de Brócoli

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 2 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo de preparación: 22 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Sopas
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: De Autor

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Ingredientes

  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 brócoli con tallo 
  • 3/4 taza yogur 
  • 1 cucharada de ghee o mantequilla (manteca)
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • Sal y Pimienta a gusto

Instrucciones

  1. En una olla colocar el ghee y el aceite de oliva. Cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este suave.
  2. Agregar el ajo y el tallo del brócoli cortado en cubos, sal y cocinar por 3 minutos. 
  3. Incorporar el resto del brócoli y 1 litro de agua. 
  4. Cocinar hasta que el brócoli al pincharlo con un tenedor se sienta suave. Salar a gusto.
  5. Licuar junto con el yogur hasta tener una mezcla suave y homogénea.