
400 g de pollo cocinado y desmenuzado
1 cebolla
1/2 pimiento morrón
2 dientes de ajo
5 jitomates
1–2 chiles chipotle
Cilantro a gusto
Sal y pimienta a gusto
Ghee o aceite de aguacate
1. Licuar los jitomates junto con media cebolla y un diente de ajo.
2. Saltear con el aceite, el pimiento cortado en finas tiras y la mitad de la cebolla cortada en finas tiras hasta que tomen color, agregar el ajo.
3. Incorporar el jitomate molido y cocinar por 5 minutos.
4. Agregar el pollo, cocinar por 3 minutos más. Salpimentar a gusto
5. Apagar y poner el cilantro.
Disfruta en tacos como yo con frijoles y aguacate. Yumm