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Kombucha

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 10 min
  • Cocción: 3-10 días
  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Porciones: 1.5 litros 1x
  • Categoría: Bebidas Probióticas
  • Método: Fermentación
  • Tipo de Cocina: Fermentados

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Ingredientes

  • 1 scoby
  • 1.5  litros de agua sin cloro
  • 1/4 taza de azúcar
  • 23 bolsitas de té negro
  • 1 taza de kombucha maduro

Instrucciones

  1. En una taza de agua caliente disolver el azúcar y colocar las bolitas de té para hacer una infusión. 
  2. Una vez lista la infusión agregar el resto del agua, para bajar la temperatura.
  3. En un recipiente de boca ancha colocar el té con azúcar a temperatura ambiente.
  4. Agregar el scoby.
  5. Poner el kombucha maduro.
  6. Cubrir con una manta de cielo y una liga para evitar que entren insectos.
  7. Dejar fermentar entre 3 y 10 días.

Notas

En lugares calientes la fermentación será más rápida que el lugares fríos así que para determinar cuantos días debe fermentar lo mejor es probar el líquido y decidir si tiene el gusto que preferimos.