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Chucrut o sauerkraut una receta que solo necesita 2 ingredientes (col y sal) y un poco de tiempo, como resultado no solo obtienes un alimento realmente sabroso, sino que también tiene grandes beneficios a la salud por su alto contenido en probióticos.

Chucrut

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 20 min
  • Cocción: 1 semana
  • Tiempo de preparación: 1 semana
  • Porciones: 1 bote 1x
  • Categoría: Fermentos
  • Método: Femrnetación
  • Tipo de Cocina: Tradicional

Descripción

Fermento tradicional de col


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Ingredientes

  • 1 Col morada
  • 1 cucharada de sal kosher

Instrucciones

  1. Cortar con ayuda de una mandolina la col en finas tiras, agregar la sal.
  2. Masajear hasta obtener suficiente liquido para cubrir la col.
  3. Colocar en un frasco o fermentador teniendo cuidado de que la col quede completamente sumergida en el líquido.
  4. Fermentar en algún lugar fresco y oscuro de su cocina, puede ser desde una semana hasta un mes dependiendo del sabor que más le guste.


Keywords: comida próbiotica, chucrut, sauerkraut