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Chilaquiles servidos en un plato

Chilaquiles Verdes

  • Author: Citlalli Barberis Erenberg
  • Prep Time: 5 min
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4
  • Category: Desayuno
  • Method: Freír
  • Cuisine: Mexicana

Ingredients

1 Cda De Mantequilla

1/2 Cebolla

1 Diente Ajo

1/2 Kg Tomate Verde

2 Chiles Serranos 

Sal a Gusto

1/4 taza Cilantro

3-4 Tortilla de Maíz Por Persona

Aceite suficiente para freír 

Crema A Gusto

Queso Fresco A Gusto

Cilantro A Gusto


Instructions

Cocinar a fuego bajo la cebolla y el ajo junto con la mantequilla hasta que suavicen. 

En una olla con suficiente agua hirviendo cocinar los tomates verdes junto con el chile por 10 minutos, pueden sacarles las semillas si no quieren muy picosa la salsa. 

Licuar los tomates, chiles (sin el rabo), la cebolla y ajo cocinados, junto con sal y 1/4 taza de cilantro, hasta obtener una salsa homogénea. Mantener caliente.

Cortar las tortillas en octavos y freír en suficiente aceite hasta que estén crujientes. 

Servil las tortillas, encima la salsa, crema, queso fresco y cilantro.