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Cebolla caramelizada servida en un plato honfo

Cebolla Caramelizada

  • Autor: Citlalli Barberis Erenberg
  • Preparativos: 15 MIN
  • Cocción: 4 Hrs
  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Porciones: 1 1x
  • Método: Caramelizar
  • Tipo de Cocina: Clásica

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Ingredientes

  • 8 cebollas 
  • 2 cucharadas de ghee o mantequilla (también pueden usar aceite de oliva)

Instrucciones

  1. Cortar las cebollas en rodajas finas.
  2. En una olla suficientemente grande al fuego más bajo que les permita su estufa, colocar el ghee, agregar las cebollas y tapar. 
  3. Cocinar tapado por una hora, revolviendo de vez en cuando. Notaran que las cebollas soltaran todos sus jugos, cuando vean que los jugos están casi al mismo nivel de las cebollas, destapar. 
  4. Cocinar revolviendo de vez en cuando, manteniéndolo destapado para los jugos se evaporen lentamente. 
  5. Una vez que el jugo desaparezca, notaran que al fondo y a los costados de la olla se empezaran a formar una especie de caramelo que se pega a la olla, hay que asegurarse de revolver bien levantándolo con ayuda de una pala de madera (estos son todos los azucares naturales de la cebolla).
  6. Seguir revolviendo de vez en cuando, hasta que tomen un color caramelo.