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Catsup

Cátsup casera

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 10 min
  • Cocción: 60 min
  • Tiempo de preparación: 1 hr 10 min
  • Porciones: 50 1x
  • Categoría: Condimentos
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: De Autor

Descripción

Cátsup Casera


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Ingredientes

  • 1 kg jitomates maduros
  • 170 gr de pasta de tomate
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 gr azúcar morena
  • 1/4 de taza vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de canela
  • 1 clavo de olor
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de aguacate el necesario

Instrucciones

  1. Quitarle la piel y semillas a los jitomates.
  2. Cocinar a fuego bajo la cebolla en trozos y el ajo en el aceite de aguacate hasta que caramelicen un poco, agregar el puré de jitomate y cocinar por 3 minutos, incluir el jitomate molido.
  3. Procesar hasta tener una mezcla homogenea. 
  4. Llevar al fuego por 20 minutos, agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que la consistencia sea de cátsup.
  5. Dejar enfriar y guardar en refrigeración.


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