Está calabaza espagueti horneada es una de las recetas más fáciles y deliciosas que les puedo compartir.
Lo primero es saber cocinar la calabaza para conseguir los listones de calabaza. Primero hay que cortarla por la mitad, sacarle las semillas y hornearla a 260 C por aproximadamente 40 minutos (dependiendo del tamaño de la calabaza), o hasta que al insertar ligeramente un tenedor este no encontré resistencia. Sacar del horno y con la ayuda de un tenedor sacar la pulpa para formar los espaguetis de calabaza.
Una vez que tienen la calabaza lista, pueden trasformarla en muchas diferentes recetas, está versión es una de mis favoritas.
PrintCalabaza espagueti horneada
Ingredients
Scale
- 4 jitomates maduros
- 1 diente de ajo
- 6 hojas de albahaca genovesa
- 1 calabaza espagueti
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Una cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Instructions
- En un horno a 260 grados cocinar la calabaza con un poco de sal y aceite de oliva (cortada por la mitad y sin semillas) hasta que esté suave.
- Con la ayuda de un tenedor sacar toda la pulpa formando los espaguetis de calabaza.
- En una cacerola con un poco de mantequilla cocinar a fuego bajo el ajo picado finamente por dos minutos.
- Agregar los jitomates cortados en trozos y dejar que lleguen al hervor.
- Salar a gusto y cocinar por 10 minutos a fuego bajo y apagar.
- Agregar a los jitomates la albahaca y licuar hasta tener una salsa tersa.
- Mezclar 1/2 taza de salsa, junto con los espaguetis de calabaza así como 1/4 taza de queso parmesano.
- Rellenar nuevamente la piel de las calabazas y espolvorear el resto del queso parmesano.
- Llevar a un horno de 260 C hasta que el queso se derrita.
Lo puedo hacer con chilacayote? Tengo unos enormes como sandías.
★★★★★
Tiene un aspecto super apetecible.
Tomo nota para probar 😀
Gracias Emilio!! si queda muy sabrosa. Luego cuéntame que te pareció.