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Borscht-sopa

Borscht

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 20 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Porciones: 4-6 1x
  • Categoría: Sopas
  • Método: Hervir
  • Tipo de Cocina: Rusa

Descripción

Borscht una sopa que se puede comer tanto fría como caliente 


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Ingredientes

  • 4 betabeles
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 Litro Caldo de pollo 
  • Crema a gusto
  • Perejil a gusto
  • 1 cucharada de ghee o mantequilla
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Salpimentar los 4 betabeles y envolver en papel aluminio, hornear a 200ºC hasta que este suaves. Este proceso tardara entre 30 y 50 min dependiendo el tamaño de los betabeles, para acelerar el proceso pueden cortarlos en trozos. 
  2. En una olla cocinar a fuego bajo la cebolla cortada en tiras finas con un poco de ghee o mantequilla, hasta que este bien suave, agregar el ajo picado y cocinar hasta que este suave.
  3. En la licuadora procesar los betabeles horneados, junto con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo, hasta obtener una textura suave y homogénea.
  4. Servir con un poco de crema y perejil encima.


Keywords: sopa fría, crema de betabel, remolacha