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Barras heladas de crema de almendras


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Ingredientes

  • 1 taza de blueberrys
  • 1/2 taza de almendras
  • 8 cucharadas de aceite de coco
  • 8 cucharadas de mantequilla orgánica
  • 4 cucharadas de miel de naranjo
  • 2 cucharadas de crema de almendras
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 pizcas de sal
  • 1 cucharadas de cocoa en polvo

Instrucciones

  1. Forrar un molde de pastel con papel film.
  2. En una sartén tostar levemente las almendras teniendo mucho cuidado de no quemarlas, sacarlas del fuego y dejar enfriar por completo.
  3. En el molde colocar las almendras junto con los blueberry asegurándose de que este en toda la superficie.
  4. Derretir en una olla 4 cucharadas de la mantequilla y 4 cucharadas de aceite de coco.
  5. Agregar 2 cucharadas de miel de naranjo, el cacao en polvo, una pizca de sal y la mitad del extracto de vainilla.
  6. Verter la mezcla anterior sobre las almendras y blueberrys.
  7. Por otro lado derretir el restante de la mantequilla y aceite de coco, agregar a la mezcla el resto de la miel, extracto de vainilla, una pizca de sal y las dos cucharadas de crema de almendras, mezclar bien y verter sobre la mezcla anterior.
  8. Meter en el congelador por mínimo 30 minutos.