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Estas alcachofas asadas son una exquisitez, la alcachofa se complementa de maravilla con un toque ácido del limón y la riqueza y profundidad del ajo con muy pocos ingredientes hacen una comida para chuparse los dedos literalmente.

Alcachofas Asadas

  • Autor: Citlalli Barberis
  • Preparativos: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Tiempo de preparación: 45 min
  • Porciones: 4 1x
  • Categoría: Guarniciones
  • Método: Saltear
  • Tipo de Cocina: Vegetariana

Descripción

Alcachofas asadas, con un toque de limón.


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Ingredientes

  • 4 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • mantequilla la necesaria
  • aceite de oliva el necesario
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Cocinar las alcachofas enteras en agua salada e hirviendo, una vez listas sacarlas y colocarlas directamente sobre agua con hielo para cortar la cocción.
  2. Cortar cada alcachofa por la mitad y limpiar la zona del corazón eliminando los filamentos que tiene.
  3. En una sartén caliente dorar ligeramente las alcachofas con un poco de mantequilla y aceite de oliva, en cuanto tomen un poco de color agregar el ajo finamente picado, la ralladura del limón junto con el jugo de medio limón, sal y pimienta y cocinar hasta que el ajo empiece a dorar.
  4. Una vez que el ajo tomó un poco de color, poner unas 10 gotas de limón (cuidado con la cantidad porque puede quedar muy ácido) y servir las alcachofas.


Notas

La alcachofa también se conoce como alcaucil

Keywords: alcachofa, alcaucil