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Aguachile en una tostada

Aguachile

  • Author: Citlalli Barberis Erenberg
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 1 hr
  • Total Time: -26146514.933333 minute
  • Yield: 4 1x
  • Category: Plato Fuerte
  • Method: Macerar
  • Cuisine: Mexicana

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Ingredients

  • 500 gr de Camarón
  • 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 2025 limones)
  • 1/4 Cebolla morada cortada en rodajas finas
  • 1 Pepino mediano sin semilla y cortado en rodajas
  • 24 Chiles serranos
  • 1 Aguacate
  • Sal a gusto
  • 1/3 taza de Cilantro
  • Tostadas

Instructions

  1. Limpiar los camarones sacándoles la piel, cola, cabeza y la vena que corre por el lomo.
  2. Con un cuchillo cortar el camarón por la mitad sin llegar al otro lado para hacer un corte de mariposa. 
  3. Licuar el jugo de limón, el cilantro y 2 chiles serranos. Probar y si quieren más picante agregar más chile.
  4. En un recipiente colocar los camarones limpios y mariposeados, junto con la cebolla así como la mezcla del jugo de limón, cilantro y chile. 
  5. Dejar reposar una hora en refrigeración. 
  6. Agregar sal a gusto y el pepino. 
  7. Servir acompañado de tostadas y aguacate.