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Tarta de Acelga


Una de las recetas más versátiles en mi cocina son las tartas (como esta  tarta de acelga) y sus múltiples formas de hacer y comer. Son fáciles de hacer y podemos rellenarlas de lo que sea que tengamos a la mano y eso las hace ideales para cocinar con los ingredientes que tenemos a la mano. Esta tarta de acelga nació así, la cosecha de acelga fue realmente grande y teníamos mucha así que se convirtió en una deliciosa tarta.

Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina, o podemos llevar al trabajo podemos hacerla para un día de campo.

La teoría atrás de la tarta es primero decidir que tipo de masa queremos, por una parte podemos usar el crujiente y aireado hojaldre o podemos hacer una masa como fue en este caso la cual queda crujiente, en este caso mezcle harina blanca e integral, pero pueden si quieren ustedes hacerla de solo una harina.

Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina, o podemos llevar al trabajo podemos hacerla para un día de campo.

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tarta de acelga
Tiempo de preparación: 
Porciones: 6-8
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 kilo de acelgas limpias y cortadas en trozos
  • 2 huevos
  • ⅓ de taza de crema
  • queso manchego el necesario
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina blanca
  • ⅓ taza de aceite de aguacate
  • ⅔de leche 
Instrucciones
  1. Para la masa hay que mezclar el aceite, las harinas, la leche y media cucharadita de sal, amasar por 10 minutos.
  2. Una vez lista la masa hay que dejarla descansar por lo menos 15 minutos antes de poder estirarla.
  3. Para el relleno cortamos la cebolla en tiras bien finas.
  4. En un poco de mantequilla cocinamos la cebolla hasta que queden completamente caramelizadas.
  5. Una vez que la cebolla tomó un color ámbar agregamos el ajo picado y a acelga cortada a grandes trozos.
  6. Dejamos que las hojas se cocinen un poco, perdiendo volumen. Una vez cocinadas las sacamos del fuego.
  7. En un recipiente mezclamos dos huevos con la crema, salpimentamos y agregamos la mezcla de acelgas.
  8. Estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de grosor y la colocamos sobre una charola para el horno previamente aceitada.
  9. Colocamos encima de la masa la mezcla de las acelgas y doblamos todos los bordes de la masa para formar la tarta, colocamos trozos de queso por encima y horneamos a 200 °C por aproximadamente entre 20 minutos a media hora o hasta que la masa esté bien cocinada y ligeramente dorada.

Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina, o podemos llevar al trabajo podemos hacerla para un día de campo.

Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina, o podemos llevar al trabajo podemos hacerla para un día de campo. Y así como está ves fue de acelga también puede ser de espinaca, de brócoli, jitomate, espárragos, kale, puede ser solamente de queso o de jamón y queso en fin hay infinitas posibilidades a la hora de hacer los rellenos.

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