Las pastas y las salsas son un matrimonio idóneo, para cada tipo de pasta hay una salsa perfecta. Algunas son de sabores complicados y llevan mucho tiempo en cocinarse como un rico ragú, están las cremosas salsas a base de quesos, otras más audaces con chile como la putanesca, entre muchas más deliciosas variedades, pero todas de una forma seductora complementan a los más exigentes paladares.
Esta salsa de jitomates cherry al igual que las anteriores es deliciosa pero se diferencia del resto porque es rápida y muy fácil de hacer, se cocina en 10 minutos, solo tiene 4 ingredientes y siempre es sabrosa.
Me encanta la pasta, hay días que simplemente la necesito, es una de esas comidas que me reconfortan y me llevan de nuevo a la infancia. A cada bocado me recuerda al sazón de mi madre así como a los enormes platos que me servía mi abuela. Los días que tengo poco tiempo para pasar en la cocina, nada le gana a esta salsa de jitomates cherry con un buen fetuccini, es una comida sustanciosa y deliciosa.
Con tan solo 4 ingredientes se hace un festín para los sentidos, el primero es la mantequilla la cual le da ese sabor cremoso y único que solo la mantequilla puede otorgar, el siguiente es el aromático ajo que al dorarse levemente impregna su sabor y le da personalidad, después los dulces jitomates cherry aligeran la salsa y por último el perejil que rompe con los sabores y otorga un toque fresco a cada bocado.
Como la salsa se hace rápido les recomiendo que tengan listos todo los ingredientes para que a la hora de llevarlos al fuego todo salga bien. Para eso, hay que picar finamente el ajo, cortar los jitomates cherry por la mitad y picar el perejil.
El siguiente paso es calentar bien una sartén de fondo grueso, una vez bien caliente se le agrega
la mantequilla y el ajo moviendo constantemente. Este punto es el más critico de la salsa, si el ajo o la mantequilla se queman el resultado será amargo y bastante desagradable, pero si se hace correctamente el sabor será espectacular. Así que hay que tener mucha precaución y estar atentos ya que el proceso es realmente rápido.
Una vez que el ajo está listo le agregamos los jitomates cortados por la mitad y un poco de sal para que de inmediato empiecen a sacar sus jugos y se tapa la sartén. Pasados unos 5 minutos revisan como va la salsa, si hace falta ponerle un poco de agua o si el jugo que soltaron los cherrys es suficiente (eso dependerá de cada quien, pero deben de saber que no es una salsa con mucho jugo).
Probamos como esta de sal y si estamos contentos apagamos el fuego y una vez que la salsa esta fuera del calor le agregamos el perejil. La servimos junto con un fetuccini al dente y solo queda disfrutar de este delicioso manjar.
PrintSalsa de jitomates cherry
Ingredients
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 gr de jitomates cherry
- Perejil a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Poner a calentar una sartén una vez bien caliente agregar la mantequilla y el ajo. Cocinar moviendo constantemente hasta que empiece a cambiar de color.
- Poner los jitomates cherry cortados por la mitad, agregar sal y cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que los jitomates empiecen a soltar sus jugos.
- Sacar del fuego agregar el perejil y servir con una pasta al dente.
Lucy Barajas dice
¡Qué rico! Adoro los cherrys. Cocino mucho este tipo de recetas no puedo evitar comer y comer cherrys. Me encantan.
Citlalli Barberis Erenberg dice
Si yo también Lucy!!! son dulces y perfectos!!! 😉
Citlalli Barberis Erenberg dice
Me da mucho gusto que te haya gustado!!!
Juan Luis dice
Para hacerla todavía más fácil, sin quitarle sabor, se podría hacer simplemente con los jitomatitos crudos.