Caldo de res o caldo de huesos, también conocido como bone brothe | Sabores de mi Huerto

Caldo de res o caldo de huesos, también conocido como bone brothe

Caldo de res o caldo de huesos, también conocido como bone broth. Hoy todo un tema ya que se asocia a una dieta saludable. Para mí siempre fue necesario tener en casa un buen caldo de huesos, con el hago estofados, braseados, sopas, etc.

Caldo de huesos

Este caldo de huesos no es difícil de hacer pero si lleva mucho tiempo, así que lo mejor es hacerlo el día que sabes que estarás en casa todo el día. Este caldo lleva mucho tiempo, pero sus beneficios también son muchos, el primero es que es absolutamente delicioso pero además esta repleto de nutrientes.

Caldo de huesos

Lo pueden usar como base de todo lo que cocinen o tomar un poco de caldo solo con un poco de limón que es una maravilla. La idea es que esto mismo se puede reproducir con pollo, solo que necesita menos tiempo de cocción. Para mi es la base de muchas de mis recetas me encanta por su sabor y con el tiempo he leído que tiene muchos beneficios a la salud así que aun mejor.

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Caldo de res o caldo de huesos, también conocido como bone brothe
 
Ingredientes
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 5 zanahorias
  • 1 kilo de costilla de res
  • 1 kilo de chamberete (hueso de médula)
  • 1 pimiento morrón
  • 3 ramas de tomillo
  • sal a gusto
Instrucciones
  1. En una charola poner todos los ingredientes rociarlos con un poco de aceite y sal y hornearlos a 250 grados centígrados hasta que doren.
  2. En la cacerola más grande que tengas poner todas verduras llenar de agua y llevar al hervor.
  3. Dejar cocinar al fuego más bajo que de tu estufa por un mínimo de 12 horas.
  4. Ir agregando agua para evita el exceso de evaporación.
  5. Es importante no salarlo hasta que este completamente hecho.

 Caldo de huesos

 

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